Technologie sichert Frischhaltung
Frischhaltemittel wirken direkt auf Mikroorganismen ein. Durch die Zugabe dieser Zusatzstoffe werden bestimmte Stoffwechselvorgänge der Mikroorganismen gestört.
Sie werden im Wachstum gehemmt.
Um haltbare Produkte herzustellen und ein Risiko für den Verbraucher auszuschließen, ist neben einwandfreier Rohstoffe der Einsatz moderner Frischhalte- und Konservierungsmittel ein wichtiger Schritt für sensorisch erstklassige, sichere und lagerstabile bzw. lang haltbare Lebensmittel
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